Les Pyrénées-Orientales mêlent Méditerranée (Collioure, Argelès) et Pyrénées (Cerdagne, vallée du Tech). Identité catalane forte, vignobles de Banyuls et Maury, et l'un des microclimats les plus ensoleillés de France. Hébergements indépendants nombreux et abordables.
La côte Vermeille commence à Collioure, où Matisse et Derain ont inventé le fauvisme en 1905. Le clocher de l'église, ancien phare, ferme la baie. Banyuls, Port-Vendres et Cerbère suivent jusqu'à la frontière, entre criques et vignobles en terrasses plongeant dans la mer.
Le Canigou, sommet emblématique des Catalans à 2 784 mètres, domine tout le département. L'abbaye Saint-Martin-du-Canigou, accrochée à 1 055 mètres, ne se rejoint qu'à pied. Le Train jaune, en service depuis 1910, remonte la Cerdagne jusqu'à 1 593 mètres, altitude record du réseau français.
Villeneuve-des-Escaldes, Mont-Louis et Villefranche-de-Conflent conservent des fortifications de Vauban inscrites à l'UNESCO. Perpignan garde le palais des rois de Majorque et un centre marqué par la culture catalane. La plaine du Roussillon produit des vins doux naturels et des primeurs.
Les sites et activités du département, avec les hébergements à proximité de chacun.
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